大同市凯鸽餐饮有限公司案例

企业介绍：

创立于二〇〇一年元月三日，经过二十年”凯鸽人“艰辛的开拓，现旗下凯鸽酒楼（中餐）、凯鸽火锅（独立小火锅）门店已达18家，成为本地一家颇具规模的餐饮连锁企业。

公司旗下主要经营中餐、火锅。火锅店以香港三釜为主料，肉类偏重牛肉，小料以麻酱、海鲜料为主；中餐店特聘各地名厨，精研细作，主营粤、川、鲁、地方菜等多种菜系；凯鸽火锅外送以方便、快捷、卫生、休闲为定位，以使广大顾客亲人们能足不出户就吃到正宗、美味的凯鸽火锅。

凯鸽餐饮自创立以来，以诚信经营为根本宗旨，奉行“顾客满意是一切工作的大结果”的服务理念，推出了非常人性化的“半份菜”，无障碍的“退换菜制度”，并且对原材料溯本寻源、严格把关，让每一位顾客吃的安心、吃的舒心，在全社会树立了良好口碑，成为深受广大顾客喜爱的餐饮企业。

管理需求：

1、打造门店餐饮的数字化，提高服务效率，更好服务顾客。

2、打造门店供应链数字化，档口实现手机端领料、要货、盘点，工作效率更高。

3、实现门店和加工坊及配送总库的联动，单据在各级构间自动流转。

4、实现门店前台和供应链互通，能够自动分析档口菜品成本、毛利及用量差，提升门店的盈利能力。

使用价值：

1、实现顾客、前厅与后厨之间的信息完整传递，保证点餐、出餐无缝衔接，提高协同效率；客户点餐简单方便，节省企业人力物力，提高营业效率。

2、采用电子秤入库保证菜品入库数量的精准，为后续数据分析提供可靠支撑。厨房各档口通过手机端的要货、领货及盘点等，促进部门协作，提升工作效率。

3、门店、加工坊和配送总库相互联动，业务协同单据及时，提升门店配送、生产效率。

4、餐饮前台数据的自动推送供应链，经对菜品成本卡的维护，实现软件对各档口和菜品成本的自动分析，可视化的档口毛利分析表和菜品毛利分析表以及原料用量差表便于数据的分析，为企业盈利能力提供可持续价值。

客户总结：

使用天财商龙软件对企业的经营提供了很大帮助，为公司的数字化建设向前迈出了一大步，通过多维度可视化的经营数据报表，为公司的经营决策提供有力的数据支撑。